Juste pour vous faire baver.
J'ai suivi la recette d'un ouvrage offert pour mon anniversaire, en y ajoutant ma petite touche personnelle.
Bon je sais, je suis censée avoir posté cette note pour Pâques, je suis très en retard, et je m'en excuse.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat à 64%
- 150 g de chocolat noir à 52%
- 160 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre mou
- 200 g de cacao amer en poudre
- 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
Pour 40 à 50 truffes environ
Préparation : 40 minutes
Repos : 3 heures
Matériel indispensable (je m'en suis bien dispensée moi!) : tamis
- Râpez finement le chocolat noir (ou le réduire en petits morceaux au robot). Dans une casserole, portez la crème à ébullition, à laquelle vous aurez ajouté le café lyophilisé, puis enlevez-la aussitôt du feu. Versez le chocolat râpé dans la crème, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à dissolution complète et obtention d'une belle masse brillante et à peine élastique.
- Démoulez la ganache solidifiée puis, selon les goûts, roulez-la en boules, découpez-la en carrés, rectangles ou triangles de petite taille.
- Tamisez le cacao amer. Déposez-le dans un plat et faites-y roulez les truffes à l'aide d'une fourchette, sans les toucher avec les doigts. Otez le surplus de cacao puis déposez-les sur une assiette ou dans des petites caissettes. Conservez les truffes au réfrigérateur jusqu'à leur dégustation.
J'ai suivi la recette d'un ouvrage offert pour mon anniversaire, en y ajoutant ma petite touche personnelle.
Bon je sais, je suis censée avoir posté cette note pour Pâques, je suis très en retard, et je m'en excuse.
Ingrédients :
- 200 g de chocolat à 64%
- 150 g de chocolat noir à 52%
- 160 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre mou
- 200 g de cacao amer en poudre
- 2 cuillères à soupe de café lyophilisé
Pour 40 à 50 truffes environ
Préparation : 40 minutes
Repos : 3 heures
Matériel indispensable (je m'en suis bien dispensée moi!) : tamis
- Râpez finement le chocolat noir (ou le réduire en petits morceaux au robot). Dans une casserole, portez la crème à ébullition, à laquelle vous aurez ajouté le café lyophilisé, puis enlevez-la aussitôt du feu. Versez le chocolat râpé dans la crème, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à dissolution complète et obtention d'une belle masse brillante et à peine élastique.
- Démoulez la ganache solidifiée puis, selon les goûts, roulez-la en boules, découpez-la en carrés, rectangles ou triangles de petite taille.
- Tamisez le cacao amer. Déposez-le dans un plat et faites-y roulez les truffes à l'aide d'une fourchette, sans les toucher avec les doigts. Otez le surplus de cacao puis déposez-les sur une assiette ou dans des petites caissettes. Conservez les truffes au réfrigérateur jusqu'à leur dégustation.
C'est quand vous voulez...je suis preneur, j'adore les truffes et ça nous donne l'idée d'en faire - pourquoi attendre une fête quelconque... merci
RépondreSupprimeron dirait des crottes de lapin ^o^
RépondreSupprimerTesté et approuvé ! Yummy yummy!
RépondreSupprimerça a l'air pas mauvais du tout !!!
RépondreSupprimerDommage que j'ai fait une indigestion de truffes dans ma jeunesse qui m'en a dégouté pour encore longtemps :-/
doume > La gourmandise c'est comme le train, elle n'attend pas. Et lorsqu'on décide de maigrir, elle n'a plus de droit de parole.
RépondreSupprimeranonyme > :'( Moi aussi je veux des capuccinos Dolce Gusto avec mes truffes!
iti > Tout abus est nocif, tant pis pour toi ! :P
en grand gourmand j'été obligé de te faire u ptit com
RépondreSupprimerj'epere que l'interieur est aussi reussi que l'exterieur..lol
si ca te tente je te donnerai ma recette du clafouti o fraises.. mmm à se lécher les babines