[Photo] Day 119 - Boulettes de boeuf façon yakitori

Hum...Je n'avais pas l'intention de publier une telle note au départ, alors c'est un peu du "réchauffé", puisque je les ai préparées hier soir, c'était donc mon dîner d'hier et mon déjeuner aujourd'hui. 


Prise de vue : Mercredi 6 mai 2009, 12h17

J'y suis allée assez au feeling, et j'ai vraiment adapté la recette à mon goût.

Pour 6 à 7 brochettes de 4 boulettes chacune.

Ingrédients :

Pour la préparation :

- 250 g de viande de boeuf hâchée

- 3 cuillers à soupe de sauce soja

- 2 ou 3 gousses d'ail

- une pincée de gingembre frais, hâché ou râpé

- de la ciboulette hâchée très finement ("zognons verts" en créole), l'équivalent de deux cuillers à soupe

- 1 cuiller à soupe de fécule de pomme de terre ou de maïs ou de manioc (toute fécule en fait)

- quelques pincées de piment en poudre

- du poivre

Sauce pour la cuisson :

- 4 à 6 cuillers à soupe de sauce soja sucrée japonaise 

- 2 cuillers à soupe de vinaigre de riz, mais le mirin, c'est encore mieux

- Hâcher la ciboulette, râper ou hâcher très finement le gingembre.

- Mélanger tous les ingrédients cités ci-dessus, avec les doigts bien évidemment, c'est tellement plus agréable!

- Former des boulettes pas trop grosses pour qu'elles ne se désagrègent pas sur leur pic en bois, puis les piquer.

- Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile neutre (tournesol ou arachide) et faire dorer les brochettes pendant 2 minutes.

- Verser la sauce de cuisson sur les brochettes, lentement, en vous servant d'une cuiller, laissez chanter et crisser la viande (miam! j'en salive déjà!).

- Retourner les brochettes pour terminer leur cuisson tout en les arrosant de leur jus.

- Et le meilleur pour la fin : dégustez !

Un repas sans légume n'est pas un repas, alors j'ai accompagné mes boulettes de poireau et d'oignon, également sur des pics en bois, arrosés de la sauce utilisée pour la cuisson du boeuf.