[Resto] Kintaro

Un autre restaurant japonais ne servant ni sushis, ni makis, et autres brochettes au feu de bois, au menu : ramen, nouilles au froment ou sarrasin, curry, gyozas et autres spécialités de viandes et produits de la mer.
Des japonais attablés, c'est bon signe, il faut arriver tôt pour éviter le temps d'attente déjà de mise à 12h30, un service avec le sourire et aux petits soins quand on arrive tôt. Pour ma part, le menu Toridon m'a bien plu, mention spéciale au tsukemono de concombre et radis blanc que je ne connaissais pas.

Les plus :
- Une carte variée
- Des prix plus que raisonnables pour une bonne qualité : comptez 15-18€ en moyenne
- Un service correct
- La cuisine apparente qui vous soumet ses odeurs alléchantes ne pouvant que nous mettre en appétit
- Un site internet très bien fait

Les moins :
- Avoir la certitude d'arriver tôt si on veut éviter la cohue et la queue

En conclusion : rien d'étonnant à ce que le Comité d'évaluation de la cuisine japonaise le recommande.

Les mangues italiennes ainsi qu' Aude l'ont également testé.

Kintaro
24 rue Saint-Augustin
75002 Paris
01 47 42 13 14
Fermé le dimanche
Métro Quatre septembre ou Opéra

Mes truffes au chocolat

Juste pour vous faire baver.
J'ai suivi la recette d'un ouvrage offert pour mon anniversaire, en y ajoutant ma petite touche personnelle.
Bon je sais, je suis censée avoir posté cette note pour Pâques, je suis très en retard, et je m'en excuse.

Ingrédients :
- 200 g de chocolat à 64%
- 150 g de chocolat noir à 52%
- 160 g de crème fraîche épaisse
- 50 g de beurre mou
- 200 g de cacao amer en poudre
- 2 cuillères à soupe de café lyophilisé

Pour 40 à 50 truffes environ
Préparation : 40 minutes
Repos : 3 heures
Matériel indispensable (je m'en suis bien dispensée moi!) : tamis

- Râpez finement le chocolat noir (ou le réduire en petits morceaux au robot). Dans une casserole, portez la crème à ébullition, à laquelle vous aurez ajouté le café lyophilisé, puis enlevez-la aussitôt du feu. Versez le chocolat râpé dans la crème, ajoutez le beurre en morceaux et mélangez jusqu'à dissolution complète et obtention d'une belle masse brillante et à peine élastique.

- Démoulez la ganache solidifiée puis, selon les goûts, roulez-la en boules, découpez-la en carrés, rectangles ou triangles de petite taille.

- Tamisez le cacao amer. Déposez-le dans un plat et faites-y roulez les truffes à l'aide d'une fourchette, sans les toucher avec les doigts. Otez le surplus de cacao puis déposez-les sur une assiette ou dans des petites caissettes. Conservez les truffes au réfrigérateur jusqu'à leur dégustation.

Cité de la réussite 2008

Le forum des débats culturels, économiques, scientifiques et politiques se tiendra les 4, 5 et 6 avril sur le thème de l'engagement, au Sénat et à la Sorbonne.

60 débats animés par des personnalités connues ou moins connues, sur des sujets plus ou moins intéressants, le tout à 6€ la conférence, la culture a un prix !!

Invitée par le journal fêtant ses cent ans et partenaire de l'événement, journal auquel, vous l'aurez compris, je suis abonnée, mon choix s'est porté sur trois conférences :
- "Education et entreprise : le pari de la transmission"
- "Stratégie et développement mondial : comment décider, comment s'engager?"
- "L'amour : un engagement pour soi ou pour l'autre?"

Tout un programme en perspective.

Cité de la réussite 2008
4, 5 et 6 avril 2008 au Sénat et à la Sorbonne
sur le thème de l'engagement